Eerlijk & Heerlijk van Sligro Food Group is een duurzaam geproduceerde assortimentsselectie die is gebaseerd op vier hoofdpijlers, om een zo breed mogelijk keuze in verantwoorde producten aan te kunnen bieden. Eerlijk & Heerlijk is een maatschappelijk verantwoorde keuze op productniveau. Zowel A-merken als Exclusieve Merken (huismerken) kunnen in de selectie opgenomen worden. Bij de verpakking van Eerlijk & Heerlijk producten wordt er gestreefd naar een zo duurzaam mogelijke alternatief. Een belangrijke doelstelling is om een transparant en begrijpelijk concept te bieden wat de consument werkelijk helpt bij het maken van zijn duurzame keuzes. Niet alleen op de winkelvloer, voor het schap, maar ook oriënterend en selecterend via het internet. De vier hoofdpijlers, te weten biologisch, eerlijke handel, duurzaam en streekproduct, worden, waar mogelijk, ondersteund door onafhankelijke keurmerken.

Producten die zijn geproduceerd met respect voor het behoud van natuur, milieu en biodiversiteit. Keurmerken die deze pijler ondersteunen zijn het EKO keurmerk en het Europees Biologisch keurmerk en SKAL.

Eerlijke handel

Eerlijke handel onder internationale handelsvoorwaarden met respect voor mens, natuur en milieu is het uitgangspunt van deze pijler. De handel waarop deze pijler betrekking heeft is handel waarbij de grondstoffen oorspronkelijk uit niet-EU lidstaten afkomstig zijn. Eerlijke handel draagt bij aan duurzame ontwikkeling en rechten van producenten en arbeiders, vooral in ontwikkelingslanden. Het doel is om te zorgen voor markttoegang, een hogere omzet, een groeiend inkomen en advies en ondersteuning van de producenten van grondstoffen. Producten kunnen onder andere voorzien zijn van Fairtrade Max Havelaar en UTZ Certified.

Duurzaam

Duurzaam is een zeer breed begrip, afbakening is dus erg belangrijk. Eerlijk&Heerlijk duurzaam kent twee stromingen, namelijk dierwelzijn en duurzame productieprocessen. Waarden die hierbij centraal staan zijn dierenwelzijn, energiebeheer en milieubehoud.

Streekproduct

Een streekproduct is in onze definitie een product afkomstig uit een bepaalde streek in Nederland. Deze streek is niet perse de streek waarin de Sligro-vestiging of EMTÉ-winkel zich bevindt. De waarden die centraal staan bij een streekproduct zijn herkomst en smaak. Aangezien er geen onafhankelijk keurmerk is dat streekproducten controleert, is er door Sligro Food Group een checklist ontwikkeld waarmee de selectiecriteria kunnen worden gecontroleerd. Indien het product voldoet aan de checklist zal er nog een audit plaatsvinden voor een definitieve opname van het product in het assortiment.

Wij verwachten dit begin 2011 in de markt te kunnen zetten, zowel binnen foodservice (Sligro, Van Hoeckel) als foodretail (EMTÉ).

Kalfsvlees is in de horeca een veel gevraagd en hoog gewaardeerd product. Voor veel horecaondernemers en consumenten heeft kalfsvlees echter ook een wat negatieve bijsmaak, wat met name komt doordat de productiewijze van het vlees ter discussie staat.

Als antwoord hierop introduceerde Sligro in 2009 een bijzonder kalfsvlees onder het merk Meierijsche Roem. Dit kalfsvlees voldoet aan de hoge eisen met betrekking tot dierenwelzijn. Inmiddels heeft ook de Dierenbescherming deze kwaliteit erkent en heeft Meierijsche Roem één ster van het ‘Beter Leven’ kenmerk van de Dierenbescherming. De speciaal geselecteerde kalveren worden bij de kalverhouder in groepen gehuisvest, wat het natuurlijke kuddegedrag bevordert. Een zorgvuldig voedingsprogramma en gecontroleerde en individuele zorg draagt bij aan optimale omstandigheden voor het opgroeien van de kalveren. Bovendien biedt het keurmerk kenmerk Beter Leven meerwaarde voor horecagelegenheden die maatschappelijk verantwoord ondernemen hoog in het vaandel hebben staan bij het samenstellen van hun menukaart.

Een belangrijk uitgangspunt bij het kalfsvlees van Meierijsche Roem is de voedselveiligheid. Zodra een kalf geboren is, krijgt het een uniek Identificatie- en registratienummer (ID-nummer). Ook de herkomst van het voer, de certificaten en de uitgevoerde controles, worden gekoppeld aan dit nummer. Hiermee wordt de hele keten van het product transparant. Het voedselveiligheidsprogramma Safety Guard van onze leverancier staat hiervoor garant. Onder Safety Guard worden ook alle kwaliteitssystemen zoals HACCP, BRC en GVP gewaarborgd.

Wij geven concreet invulling aan de ambities van de op 29 november 2007 getekende Verklaring van Noordwijk. Daarin is onder meer vastgelegd dat de ondertekenaars er naar streven vóór 2015 op een verantwoorde wijze te stoppen met castreren van biggen. De ontwikkelingen verlopen dusdanig voorspoedig dat wij ruimschoots binnen de gestelde termijn de doelstellingen zullen behalen. Uiterlijk per 01-01-2011 zullen wij uitsluitend vlees van ongecastreerde varkens inkopen.

Sligro heeft gekozen voor kip met het Label Rouge keurmerk. Label Rouge is al sinds de jaren ’60 een kwalitatief Frans keurmerk wat staat voor smaak, dierenwelzijn en het milieu. De kippen groeien langzaam in de buitenlucht op in kleinschalige pluimveehouderijen, waar de dieren de beschikking hebben over een vrije uitloop. Bovendien worden ze gevoed met minimaal 75% granen. Label Rouge hanteert strenge controles op het hele productieproces, van begin tot eind. Bovendien heeft de Nederlandse Dierenbescherming in april 2009 besloten haar ‘Beter Leven’ keurmerk toe te kennen aan de Franse pluimveeproducten die onder het Label Rouge worden geproduceerd. Het Label Rouge productieproces wordt zelfs met de maximaal haalbare drie sterren gewaardeerd. De Dierenbescherming is eigenaar van het ‘Beter Leven’ keurmerk en verantwoordelijk voor de toekenning van het aantal sterren.

Sligro Food Group zet zich in voor verduurzaming van het visbestand en ondersteunt actief initiatieven op dit gebied. Onze supermarktformules EMTÉ en Golff staan niet voor niets in de top als het gaat over het voeren van een duurzaam visbeleid (bron: Greenpeace).

Sinds december 2009 verhevigt de discussie over paling. Niet over het feit dat het slecht gaat met de wilde paling in Nederland, daarover zijn alle belanghebbenden het eens. Wel is er discussie over de route naar herstel. Enkele supermarktorganisaties gaven aan te stoppen met verkoop van paling, al dan niet onder druk van NGO’s. Volgens het Productschap Vis moet de verkoop van paling juist niet worden stopgezet en zij geeft aan dat die maatregel de nekslag zal betekenen voor de palingstand en een complete bedrijfssector. De discussie >wordt vertroebeld door verschillende standpunten en belangen met betrekking tot de palingstand, -kwekerij en -visserij. Doordat paling een typisch nationaal product is, heeft het bovendien een hoog aandachtsniveau in de publieke opinie. Dat mag er echter niet toe leiden dat geregisseerde communicatie van een belanghebbende ons dwingt keuzes te maken op emotionele gronden. Dat is jammer, want juist in het kader van onze gezamenlijke verantwoording in de keten is transparantie en ratio een voorwaarde en belangrijker dan individueel scoren.

Paling wordt met uitsterven bedreigd. In de schappen van de Nederlandse supermarkten en groothandels ligt uitsluitend kweekpaling en geen wilde paling. Een verkoopstop voor gekweekte paling in de Nederlandse supermarkten zal enig effect hebben op markt en prijzen, maar alleen een grootschalige internationaal opgezette verkoopstop zal aanzienlijke en merkbare effecten hebben op het bestand, dat blijkt uit ‘The impact of a potential sales ban for eel on stock and sector’, een analyse van de problematiek die in opdracht van het WNF door WUR (LEI en IMARES) in juli 2009 is verricht.

Natuurlijk, wanneer de markt besluit te stoppen met de verkoop van paling, zal Sligro Food Group zich daarbij aansluiten, maar niet zonder er op te wijzen dat er uitsluitend sprake is van symptoombestrijding in plaats van het aanpakken van de oorzaak.

Om zoveel mogelijk horecaondernemers kennis te laten nemen van de campagne en van het belang van duurzame vis, organiseerde Sligro in samenwerking met WNF en KHN de workshops ‘Vis en Duurzaamheid’. In deze workshops leren chefs en restaurantmedewerkers hoe je met de verschillende vissoorten kunt werken en waar ze vandaan komen. Daarnaast worden klanten met behulp van een brochure en instore met recepten geïnspireerd om voor hun gasten visgerechten te bereiden met vissoorten die op de juiste manier zijn gevangen en passen in het seizoen.

Er dreigt schaarste aan cacao in de grootste producerende landen en de kwaliteit is in het geding. Veel cacaoboeren kunnen niet goed rond komen en het ontbreekt hen aan middelen om de cacaoproductie te verbeteren. Daarentegen is er sprake van een groeiende consumentenvraag naar gegarandeerd duurzaam geproduceerde cacao. Op 4 maart 2010 tekenden de belangrijkste spelers uit de Nederlandse cacaosector met Minister Verburg van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV), een intentieverklaring waarin is aangegeven dat de partijen zullen streven naar volledig duurzame cacaoconsumptie in 2025. Tien jaar eerder, in 2015 moet al 50% van de Nederlandse cacao duurzaam zijn. Onze brancheorganisatie CBL is namens alle supermarkten mede ondertekenaar van deze intentieverklaring. Vooruitlopend op de intentieverklaring zijn wij in 2009 gestart met de verduurzaming van ons eigen merk assortiment. De paaseitjes en chocoladeletters die wij onder ons eigen label ‘Bonbiance’ verkopen, hebben respectievelijk een UTZ en Fairtrade-Max Havelaar certificering.